Los tesoros del otoño en tu plato

Comparto con vosotros el índice del ebook:

1. Presentación
2. Frutas y verduras de temporada
3. ¿Qué nos aportan a nivel nutricional?
4. Optimiza sus nutrientes en la cocina: betacaroteno, vitamina C, ácido fólico y pectinas.
5. 6 curiosidades de algunos alimentos
Curiosidad 1: Las castañas no son frutos secos
Curiosidad 2: Cocina tu suplemento de licopeno
Curiosidad 3: Las setas no son una fuente de proteína
Curiosidad 4: Champiñones, nunca crudos
Curiosidad 5: Llévate las setas a tomar el sol
Curiosidad 6: Come boniatos con menos calorías
6. 3 Menús semanales (desayunos, comidas y cenas)
7. 20 Recetas de temporada
1) Snack de zanahoria hervida chafada y ramitas de brócoli al horno con especias
2) Hummus de boniato para untar con el pan del desayuno
3) Paté de castañas
4) Chips de kale al horno
5) Porridge de avena con puré de calabaza, canela y nueces picadas
6) Pancakes de boniato y avena con crema de almendras y uvas
7) Muffins sin azúcar de calabaza y queso crema
8) Crema de calabaza y zanahoria
9) Crema de setas y castañas
10) Sopa de cebolla, champiñones y huevos poché
11) Ensalada verde de otoño con lentejas, kiwi y nueces
12) Guiso de col con setas y patata
13) Guiso de garbanzo con acelgas y huevo poché en olla a presión
14) Guiso de lentejas con boniato, espinacas y cúrcuma
15) Guiso de garbanzos con arroz, acelgas, calabaza y jengibre rallado
16) Risotto de setas, espinacas, cebolla caramelizada y pechuga de pavo a dados
17) Wrap de col lombarda rellena de pollo, queso cottage y manzana
18) Tortilla de boniato
19) Berenjena rellena de carne picada y gratinada
20) Trucha al horno con castañas y coliflor gratinada
8. Conclusión